Fenouil

Acheté le 1 mai à la bourse aux plantes de Loyers et plantau marché aux herbes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le fenouil vivace
Foeniculum vulgare

Le fenouil doux vivace ressemble à l'aneth, certaines variétés ont le feuillage cuivré.

Le fenouil aime le plein soleil dans un sol bien drainé

Dimensions : Le fenouil peut atteindre 90 à 120 cm, avec un espacement de 60 cm. .

Plantation : Semez par groupe de 3 graines à 4 graines à 0.5 cm de profondeur avec un espacement de 45 centimètres. Ne conservez que le plantule le plus vigoureux. Ou achetez des plants et repiquez-les au jardin espacés de 45 cm . Refaites un semis à tous les 2 ou 3 ans

Récolte : Cueillez les feuilles au besoin, pour utiliser les tices, les couper avant la floraison. Pour récolter des graines; couper les tiges de fleurs par temps sec lorsque les graines commencent à mûrir et les suspendre, la tête en bas dans un sac de papier, dans un endroit chaud et sec, les graines tomberont d'elles-même.

Conservation : Faire sécher ou congeler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Compagnommage : Dans le potager, il est un bon compagnon des choux, dont il améliore la saveur et est ennemi des tomates, fraisiers, haricots et fèves.

Usages culinaires : Les feuilles ont une saveur douce qui accompagne les poissons, porcs, veau, soupes et salades. Les graines parfument la choucroûte, la sauce à spagettis, les plats qui contiennent du chili et les soupes.

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