Suprême de poulet au citron - purée de carottes

  • 1 escalope de poulet d'environ 100 g, 1 cuill. à café de zestes de citron jaune non traité, 1 cuill. à soupe d’eau, 2 cuill. à café de beurre allégé, 1 cuill. à soupe de crème extra légère 3% de mat. gr., 200 g de purée de carottes surgelée, sel et poivre

 

Faire réchauffer la purée de carottes selon le mode d’emploi puis ajouter la moitié du beurre allégé. Assaisonnez selon votre goût.
Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire dorer la viande à feu vif, 5 min de chaque côté. Ajouter les zestes de citron et l’eau, laisser réduire quelques instants. Ajouter la crème et servir aussitôt, accompagné de la purée de carottes.

 

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