Salade de roquette, betterave et pignons grillés

  • 50 g de roquette, 100 g de betterave crue, 1 cuill. à soupe de pignons, 1 1/2 cuill. à soupe de vinaigrette allégée

 

Laver et essorer la roquette. Peler la betterave et la râper. Griller les pignons dans une poêle sans matière grasse sur feu vif. Mélanger tous les ingrédients et déguster aussitôt.

 

J'aime pas la roquette ni la betterave mais les deux ensemble, avec, en plus, les pignons de pin qui apportent un peu de croustillant, mmmmmm

 

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