Haché provençal au curry

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de viande hachée
- 2 petites courgettes
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 1/2 poivron rouge
- 30 g de raisins de corinthe
- 2 cuillères à café de curry
- huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

Retirer la peau des courgettes et de l'aubergine et les couper en petits morceaux.
Emincer les oignons et le 1/2 poivron.

Mettre à chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les légumes en commençant par le mélange oignons-poivron puis en ajoutant les courgettes et l'aubergine 2 ou 3 minutes après.
Laisser cuire à feu doux et à couvert (en mélangeant de temps en temps)pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter la viande hachée et les raisins et continuer la cuisson pendant 15 min toujours à couvert et en remuant de temps en temps.
Pour finir saler, poivrer selon son goût et ajouter le curry.

Mélanger bien le tout pendant 1 ou 2 min.

C'est prêt!
(source: marmiton.org)
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