Emincé de dinde et quinoa au yaourt et à la menthe

  • 1 escalope de dinde (environ 100 g), 5 cuill. à soupe de yaourt nature à 0% de mat. gr., 5 feuilles de menthe, 1/2 gousse d'ail, 1 noisette de beurre, sel et poivre, 2 cuill. à soupe de quinoa

 

Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée selon le mode d’emploi. Emincer très finement l’ail. Ciseler les feuilles de menthe. Couper l’escalope en 3 ou 4 aiguillettes. Dans un bol, verser le yaourt, la menthe, l’ail, le sel et le poivre. Dans une poêle contenant le beurre, faire dorer les aiguillettes de dinde sur toutes les faces. Saler et poivrer puis servir les aiguillettes chaudes, accompagnées de quinoa égoutté et de la sauce froide à la menthe.

 

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