Courgette croustillante

  

  • 1 courgette d'environ 150 g, 1 cuill. à soupe de vinaigrette allégée, 2 cuill. à soupe de chapelure ou biscotte écrasée

Laver la courgette et la couper en 2, dans le sens de la longueur, sans l’éplucher. La faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Au dernier moment, mélanger du bout des doigts la vinaigrette et la chapelure, pour obtenir une pâte sableuse.
Servir les moitiés de courgette encore tièdes, et parsemer la pâte par dessus. Déguster aussitôt.

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